徽菜美食香飘庐州

11月9日-10日，由中国烹饪协会、合肥市餐饮烹饪行业协会和武汉食和岛网络科技有限公司主办，武汉良之隆食材股份有限公司参与联合主办的第九届中国(合肥)徽菜美食节暨良之隆•2019第二届中国徽菜食材电商节在合肥举行。活动旨在通过烹饪技能大赛和大赛作品的展示、品鉴，提升餐饮员工的职业技能，让更多的人认知合肥菜；并以食材展示合肥菜的魅力，以食材链接整合产业资源，从而全面推动徽菜发展。

据悉，安徽各地市的餐饮协会、安徽省餐饮行业协会、安徽省烹饪协会、安徽省饭店业协会、安徽省徽菜产业发展促进会及16个地市餐饮协会的代表参加了会议，并邀约组成的超级观展采购团，提前抵达会展现场。其中不乏老乡鸡这样的快餐巨头还专门组织成立观摩采购团。

安徽天之然生态农业科技有限公司董事长王洪先生作为特邀嘉宾和颁奖嘉宾出席美食节。安徽天之然生态农业科技有限公司秉承自然、健康的生活理念，以互联网+农业，打造线上APP掌上田园共享农场及线下体验--时尚、有趣、好玩的新模式。给消费者带来了绿色、健康、原生态的都市田园生活；真正体现了天之然公司的“助耕者富裕、为食者健康”的核心价值观。

在开幕式上，中国烹饪协会姜俊贤会长以及合肥市相关领导莅临出席并致辞，开幕式后举办了“创建绿色餐饮，助力徽菜发展”高峰论坛，相关餐饮协会领导，纷纷就如何促进绿色餐饮产业化发展给出指导建议。安徽黄山市、芜湖市、合肥市、淮南市、淮北市餐协，代表皖南、沿江、江淮、沿淮、皖北五大区域，以“区域烹饪对安徽菜的贡献”为主题，论述了徽菜五大流派的地位和发展。

会议同期还举办了臭鳜鱼产业发展大揭秘，全国流行菜餐饮品牌秀-合肥站活动，30家合肥月销3000+的餐厅&招牌菜轮番上场，0.99元即可品鉴一道名店招牌菜，现场排起一条条长龙。在洽谈区，商家供货与餐饮采购洽谈也是热火朝天。

彰显“大湖名城・创新高地”的合肥地方菜烹饪技能的合肥菜大赛，鸣锣敲响，38家企业108名选手，围绕合肥菜、合肥小吃、合肥点心三项赛事进行了角逐，集中反映了合肥菜的传统和创新的魅力，使合肥菜点大放光彩，展示的139道合肥菜点，可观摩、可品鉴。现场人头攒动。

随后举行的第四届臭鳜鱼产业发展大会、安徽地标美食，将本届徽菜美食节推向新的高潮。臭鳜鱼产业生产厂家，餐饮连锁企业，行业协会，产业联盟，积极探讨臭鳜鱼餐饮应用推广的痛点，为臭鳜鱼产业发展提供了更多决策性意见，从而实现小品类大发展的华丽逆袭。

此外，特别举办“庆祝建国70周年中国（合肥）首届餐饮文化艺术节颁奖典礼”对在国庆期间参与文化艺术节汇演的企业和节目予以表彰。9日当晚，在合肥梅山饭店举行了“第九届中国徽菜(合肥)美食节暨良之隆品鉴晚宴”对合肥菜大赛的获奖选手进行了颁奖，并以此答谢参加活动的全国餐协会、供应商、采购商、有关支持协办的单位。

整个活动，以合肥菜为突破口，共商徽菜在地域发展、绿色创建以及徽菜绿色原料发展远景等方面，做出积极的探索和贡献。（曹盈）